GBCCA 成功舉辦插花講座 並 誠邀報名MFA插花義工 Floral Art Workshop at GBCCA & Call for MFA Volunteers GBCCA主席 劉瑋珊文稿 Weishan Liu, President of GBCCA 8月10日在GＢＣCＡ 二楼举办的講座插花，极具吸引力。資歷講師Margo Yie, 詳細地介紹了插花技花的基本知識，原理和技巧，每个与会者都十分认真听講，在动手插花的部分，更是精彩，大家聚精會神地，運用剛剛學到的理論常識，創作一盆盆自己喜愛的,漂亮的藝術插花， 有與老師的探討，有與同學間的交流，還有小朋友的獨到見解！課后，大家對GBCCA 舉辦的插花講座贊不絕口，并希望繼續開班講授更深奥的插花藝術和技巧。 The floral art […]

大波士頓區文協年度燒烤 特色菜飽口福 劉瑋珊 七月二十七日舉辦的一年一度招侍GBCCA 會員的野餐聚會，辦得熱熱鬧鬧，紅紅火火。新老會員,家屬朋友，踴躍參與，出席者将近 150人。 那天，天公也作美，氣候涼爽，氣溫適中，大家在公園的樹陰下，相聚相會，叙旧家常，談笑風生，快樂無比。 近二十位被邀的義工，提前一個多小時來到現場，秩序井然地佈置場地，整理桌子，设置餐具， 擺放食物，點火支灶，做餐前的最後准備。 今年特意甄选了燒烤能手：James Connelly, 張強，Simon Zeng , 還有Tony 陳，確保了燒烤的最佳口感，他們是最辛苦的人，幾個小時圍在烤爐前，為大家燒烤。燒烤的食物有：鮮魚，豬排，雞腿，紅薯，玉米，青瓜….. 今年特色美食：有長興豆腐店老 闆娘贈送的5 加仑一桶的豆花/還有多桶豆漿，配上瑋珊做的綠豆甜湯和豆腐腦卤湯， 堪称美味佳餚；項昱紅女士現埸制做的西安特色美食肉夾饅，讓人垂涎三尺，James Connelly 做的家庭版的漢堡，和夫人王珊珊做的幾大條懶龍，被一致稱好，贊不絕口！ 今年的EC 干事也大顯身手，Jessica 張做的涼拌海帶豆腐干絲，麻辢涼面，還有油條；Lucy 馮做的涼拌黃瓜/小蘿卜；下任會長Frank Yang 做的抄米粉/抄米飯。都非常受大家歡迎！ 瑋珊美食：除了綠豆甜湯和豆腐腦卤湯外，還有，肉菜大包，麻辡涼粉，紅白萝卜丝， 紅棗糕，南瓜糕，茶葉蛋，冰皮月餅。 大家所做的食物都是以大tray 為單位，和100 個以上為基數。 而最具特色的是Tony 自釣的燒烤鮮魚，有魷魚，龍利，黑石斑， 海鱸魚，花鱸魚，海鲷鱼…..真是十足的美食匯宴。 感謝雲鶴社朋友們贈送的大西瓜，味甜瓤沙，好一個錦上添花！ 在飽嘗美食後，在一片悠掦的音乐聲中，吳燁帶領大家翩翩起舞， 女士靓丽， 男士潇洒， 雙雙對對，轻歌曼舞，把野餐聚會推向了高潮！ 最終要感謝兩位攝影師：宋銘傑，陳朝楠，參與了所有今年的活動，為GBCCA 會員們的歡樂時光留下了美好的瞬间！ 請看： 精彩照片集錦 精彩動態攝影集錦  password：GBCCA 世界日報報導這次野餐聚會

大波士頓華人海濱釣魚燒烤聚會 2019年7月13日是一個風和日麗的夏日，在羅德島的海灣，有一個熱熱鬧鬧的海濱釣魚，燒烤聚會。  這個聚會估计一共近百人参加，来自几个社团： 1.參加GBCCA釣魚講座的人員和家屬 2.答謝： GBCCA 2019 和2020 EC Team 成員 台灣日的義工（來自京劇協會，GBCCA 腰鼓隊） 龍舟節的義工（來自美花的三美群） 3. 京剧协会，和釣魚群的高手，和一些老朋友們。共钓了近三百條鱼，有人一個小時釣到近十條魚，除了現場燒烤外，大家都有帶回家。 請欣賞攝影師宋先生為大家拍攝的精彩照片集：https://photos.app.goo.gl/PMuoo7c5vkRALmM58 請欣賞波士頓種花種菜種果三美裙的群主寫的現場紀實圖文並茂的文章：大波士顿华人钓鱼实习记录 谢谢每一位参加聚会的朋友们，虽然来自不同的社团，但玩得开心，气氛和谐，仿佛相识多年的老友！大家带了許多好吃的拿手好菜，看得出，每道菜都是用心烹制的；几位朋友带来好吃且量大的各种烧烤食物与大家分享，真的让人好感动。 女士们佈置餐桌，餐具和及时清理垃圾；结束时，清场，装车，带回垃圾处理……；还有那么多双手一直在现场包馅饼，从切韮菜，和面，擀皮，包馅到烙制；几位朋友给鲜鱼刮鳞破肚，不辞辛苦地为大家吃上鲜美的烤鱼而劳作，更辛苦的是烧烤的男士们，你们在远远的角落不停的为大家烤出鲜美的食物，但你们却汗流满面，辛苦了！ 还要感谢珊珊和James， 你们辛苦带来的烧烤炉，做出了那么多好吃的BBQ烧烤（炉子还是海运的）@白胡子老爷猫 的两张餐桌，也是海运的，来之不易。 京剧协会在茶余饭后为大家献唱，为聚会增添了艺术氛围；感谢两位摄影师@宋大老 和Robert 陈，不辞辛苦给大家拍照，即将会有时间记忆的美照，与大家分享；从发出的照片上也看得出每个出海钓鱼朋友的兴奋与喜悦。 几乎或多或少每个人都有收获；一共六轮，共48人次（不包括船长）大家配合默契， 秩序井然，即开心又安全，值得大赞；几位帮忙推船的男士们，你们的力气真的好大！最后要重中之重地感谢@Tony Chen @白胡子老爷猫 @James Connelly 你们不但无私奉献船只，提供钓杆，钓铒，救生衣（全副武装）并且一整天从早上六点到下午四点，一直在海上陪同钓鱼，你们的辛苦，换来了大家垂钓愉悦的一天！ 聚会完满成功，是每个参与人员的奉献！谢谢大家！

Dear All, Please come enjoy the GBCCA 2019 Summer Picnic.    See flyer for details. Hope to see you there! GBCCA 2019 EC Team

世界日報報導：文協會長劉瑋珊教做酥皮點心 滿室飄香 記者 唐嘉麗 文協的瑋珊美食教室已舉辦兩次，叫好又叫座。(記者唐嘉麗／攝影) 劉瑋珊展示醒好的水油皮，與會者觸摸試手感。(記者唐嘉麗／攝影) 如何做出好吃的酥皮點心、饅頭和葱油餅是許多人有興趣的課題，大波士頓區中華文化協會(GBCCA)日前在牛頓華人中心舉辦「瑋珊美食教室」，由會長劉瑋珊開班教授麵點做法；數十名廚藝愛好者到場聽講、動手試做、筆記竅門、踴躍提問、品嚐現做的可口麵點，打算回家應用所學，大展身手。 影音來源：記者唐嘉麗 劉瑋珊是大波士頓地區出了名的廚藝高手，不僅家人曾在波城地區經營北方餐館，自己因愛好長期研究廚藝，經常為社區活動製作和提供美食，也曾任教市鎮成人教育課程美食班，推廣中華美食；兩三年前，隨旅居波城的原北京友誼賓館廚師黃志儒學做酥皮點心，不斷習作改進，累積許多經驗心得，全手工麵點堪稱一絕。 兩個小時的美食教室有三個主題：酥皮、發麵和葱油餅；從介紹麵粉種類講起，她說，掌握酥皮、發麵技巧，就能做好吃的紅豆酥、芝麻酥、蘿蔔絲餅、饅頭、包子、花卷。 示範酥皮做法，她說，不論水油皮或油酥，攪揉成團，讓材料醒15分鐘，光順好揉；做好的酥餅要醒面舒展後再放入烤箱。若是同時有不同餡料的酥餅，劉瑋珊說，用胡蘿蔔或黃瓜沾黑白芝蔴或食用色素，可方便區別。 蒸饅頭包子經常出現的問題是表面凹凸不平、揭蓋時白胖饅頭瞬間縮成死麵團；劉瑋珊說，原因可能與麵粉發酵有關；發酵粉過期或保存不當，發麵用水的溫度過高或過低，都可能使酵母失去功效；麵團必須揉到家，每動一次麵團，就需留給麵團充分醒發的時間；她說，上鍋前，麵一定要充份醒發，發酵到位的麵團應是原來的兩倍。 發麵還有幾個小撇步：發粉用麵粉裹住，加糖用溫水拌匀，放置10分鐘等待發酵；充分發酵的麵團用手指按下，不會回縮；冬天發麵可放進打開內燈、溫度正好的烤箱中；蒸好關火離火後，等三分鐘再斜開鍋蓋，讓蒸氣和水沿鋁制蒸鍋所墊的毛巾或蒸布發散，避免滴在饅頭包子上。 示範葱油餅做法，她說，好吃的關鍵在薄得像紙一般的麵皮，烙餅時能做到三翻六轉，葱油餅會更加酥香。 來源： 世界日報 更多的精彩報導和圖片請點擊這裡觀看。

每次活動聚會，都能品嘗到瑋珊做的各種美味可口的精美點心，一直希望有機會跟著她學習廚藝。應廣大廚藝愛好者的誠請，6/29/2019，在GBCCA寬敞的大教室里，”瑋珊美食教室”終於隆重開課啦！GBCCA的現任會長劉瑋珊在百忙之中抽出寶貴的時間來教授大家做酥皮點心和蔥油餅以及包子饅頭的發面技巧。雖然每位學員收費$30，還是有好多瑋珊美食粉絲積極報名。講座收入全部捐給GBCCA作為活動經費。 瑋珊事先準備了做酥皮點心的各種材料，從如何發油皮、水油皮開始，到如何揉面，如何醒發，如何包油皮，再如何擀出千層酥皮，瑋珊都特別認真詳細的講解示範，擀好的面團讓大家動手摸摸，體會下麵團的軟硬程度。 到包油酥和擀酥皮階段，瑋珊示範完就讓大家親自上臺動手實踐，學員們紛紛積極踴躍的參與，圍滿了講台，各個認真仔細的動手試做，瑋珊則一旁不厭其煩的手把手的教大家，學會了怎麼做千層酥皮，學員們的臉上露出了開心的笑容。 在教大家如何做出層層酥脆的蔥油餅時，瑋珊示範如何把麵皮擀薄，當瑋珊把一小團面擀成了一大張非常薄的仿若一張紙的麵皮時，大家發出了驚嘆聲！太佩服她高超的手藝了！ 講完如何做出松軟可口而且不塌的包子饅頭發面技巧後，大家已經非常佩服瑋珊的聰明能乾了。可是，在看到滿桌瑋珊一大早起來親自為大家做的各色酥皮點心，包子，饅頭，蔥油餅，八寶粥和各種小菜，所有人都驚呆了！不敢相信她一個人能做這麼多樣的美食！這一桌的色香味俱全的精美佳餚讓人垂涎三尺啊！紛紛上前品嘗，每個人都拿了滿滿的一盤子，邊品嘗，邊對瑋珊贊不絕口！佩服之至！ 這一次精彩的美食講座，以及精美的饕餮盛宴，讓大家不僅學習到了酥皮點心的製作方法，各種麵食製作的原理，以及成功的發面技巧，還品嘗到了回味無窮的豐盛美食，講座在一片贊美聲和感激聲中圓滿結束！ 附上瑋珊會長提供的這次講座的講義和視頻，供朋友們參考。 瑋珊美食講義  

Seats are Limited, Please Register Early GBCCA Floral Art Workshop Introduction to Flower Arranging Workshop While we put together a basket of  summer flowers  to brighten your table  we will […]

GBCCA 波士頓龍舟節40周年慶後記 撰稿：陳瑞虹    攝影: 陳朝楠 似乎不久前才帶著剛學走路的女兒到波士頓去觀賞龍舟節慶祝活動, 過了及年停辦了。 自從1993最初創辦者之一Leslie Swartz 邀約文協再次協辦這個活動， 我適逢是文協會長，多年來一直與其他文協不離不棄的朋友們負責龍舟節手工藝攤位，一幌已到40周年了。 我很慶幸自己這頭老牛還能拖車，但是難免不感嘆後繼無人的憂心。每次辦完活動我特別感謝有許多默默付岀的朋友們。不能一一感謝，就說說幾位今年的代表人物吧，他們都是從早上擺設攤位到最後收攤全程參與！ 蕭雲年年從Andover趕來，今年從更遠的NH來， 還得一路接人，並繞路去取粽子給 義工作午餐。 王淑玲能來，我就安心很多， 她總是安安靜靜有條不紊把事情處理完善，又可帶來周萬欽，或是女兒。她不怕麻煩從台灣買回彩色絲線， 是做很受歡迎得小人。 葛幼梅不但負責開車，搬運，還帶來了女兒Annie加上男朋友。有些年青人幫忙， 真好。Annie 是NY Parsons Design School畢業生，她為小朋友畫臉 當然是大排長龍。 曾淑枝平時為了GBCCA的帳目，犧牲了許多周末，還從quincy坐地鐵趕來幫忙支援龍舟節活動，她示範包粽子經常會上報。 吳杏玫是我結識的學妹朋友，她是全才，各種手工動會，但是坐上寫名子的位子就下不來了。 歐陽東美，潘台春，和黃淑英，都是張羅完國樂和YoYo 的表演就趕過來幫忙。潘台春最近才拿了CPR […]

Lydia Wei      撰稿人 盼望已久的GBCCA主办的釣鱼講座在会長瑋珊的精心组织和安排下，在EC TEAM成员宋铭杰、劉钢、 张勇，Jessica Zhang 和Lydia Wei 的协助下，6/2终于顺利开讲啦！主讲人就是大名鼎鼎的、我们波士顿著名的有着70多年钓鱼经验的Tony Chen.。他中文名字:陳富雄，台灣高雄人， 從小在海邊長大 ，一生與釣魚結下了不解之缘， 无論是海水釣或淡水 釣，岸釣或海釣，都積累了豐富的經驗和純熟的技術 。對麻州，鱈魚角，羅德島的魚情了如指掌，釣到過 眾多種類的魚。釣魚朋友們都尊稱他為:大哥，老大 ，漁司令！信息一发出，就得到了热烈的反响，不論会釣鱼不会釣鱼的，都期盼着能有机会得到釣鱼大老的真传和几十年的宝贵经验。大家积极踊跃的报名，因为场地有限，我们不得不限制了报名的人数。 講座当天，座无虚席，爆滿大廳。Tony 以多年的釣鱼经验和有趣的故事与大家分享，声情并茂，谈笑风生；听讲座的人人聚精会神、全神贯注，时不时地被Tony风趣幽默的演講逗得捧腹大笑。遇到聽不太明白的，就積極提问，Tony则不厌其煩，耐心地一一解答。Tony还带来了自己的釣鱼装备，把实物展示给大家看，并亲自示范还送给每個人鱼线和钓钩，現場手把手教授如何綁魚鈎。朋友们反映Tony Chen 的講座詳细，诱人，非常幽默，胜过大学教授的演講！大家都非常开心学到了许多宝贵的釣鱼知识和经验。 来参加講座的好多朋友们都带来了各种美味佳肴，講座过后，大家一起分享了Tony釣的鮮魚、鱿魚以及各色美食，美味的生魚片和椒盐黑海鱸魚，真让人垂涎三尺，回味无穷！大家一起度过了一個美好的时光！ 附上講座內容: 1.漁具的使用:漁竿選用，漁鈎選用，绑鈎方法，魚線選擇，鉛的重量 2.釣魚的先決條件: 季節，氣候，潮水，海域 3.分享釣魚的樂趣 • […]

Boston Longquan Celadon Exhibition A collaboration between Forbes House Museum and Boston Dragon Boat Festival to celebrate the festival’s 40th anniversary. Don’t miss this opportunity to view 80 pieces of […]