蘿蔔絲餅 王若彤 白蘿蔔屬於根莖類蔬菜，含有豐富的維生素C和微量元素鋅，能夠增強人體免疫功能，在秋冬季節流感病毒盛行的時候尤其發揮作用。 而且白蘿蔔能夠促進消化，新英格蘭的冬季大家普遍缺乏戶外運動，容易出現消化不良的現象，這時吃點白蘿蔔，是非常養生的。 可是白蘿蔔雖然有眾多好處，它的味道有時候讓人難以接受。 沒有關係， 我們的美食專欄廚師王若彤，給大家介紹一種消除了蘿蔔辛辣和強烈味道的美味蘿蔔絲餅。 左圖是製作工序， 看起來有點複雜，其實操作起來非常簡單哦！ 面皮： 300克麵粉，180毫升水，半茶勺鹽，和成麵團 將麵團分成均勻八份，搓成小條放在刷好油的盤中，靜候1小時。 餡料： 白蘿蔔擦成絲，撒鹽擠去水分 放入香油，白胡椒粉 將三個打散的雞蛋打散，用油鍋炒熟並鏟成小塊，加入餡料中 蝦皮炒香，粉絲用熱水泡軟，剪短，放入餡料 青蔥切碎加入 將​​以上所有材料拌勻，放入適量蠔油拌勻待用 做法： 將面取一條放在刷少許油的案板上擀開，盡量擀薄，放入餡料，合口，搓長，製作成一條條包好餡料的長條面坯 從一端盤起，參考上圖，捲成卷 放入油鍋兩面煎金黃即可 餡料可以隨意改，韭菜盒子，或者肉餡餅都可以用這種方法來製作 成品香脆可口，並沒有很重的蘿蔔味道，如果配上一碗軟糯的小米粥，更是暖胃可口。

A team of 10 volunteers from Liberty Mutual led by Winnie Chu was at GBCCA to make the GBCCA building clean, clear, and pretty. They painted basement hall and hallway, […]

GBCCA 會員們大家好，一年一度的台灣日將在週六5月4日2019年舉行，我們的EC團隊已經開始了籌備工作，屆時，會提供多種多樣，色香味具全，并具特色的美食供給大家品嚐，屆時歡迎大家前往助興！ 台灣日 日期：5月4日2019年星期六 時間：11AM-4PM 主辦方： 波士頓華僑文教中心 ( Culture Center of TECO in Boston ) 地址：90 Lincoln St., Newton, MA 02461 電話：Tel:617-965-8801, Fax:617-965-8815  Google Map link: 90 Lincoln St, Newton Highlands, MA […]

 GBCCA Chinese Music Ensemble Annual Concert You are cordially invited to the Greater Boston Chinese Cultural Association (GBCCA) Chinese Music Ensembles’ annual concert. The annual concert will be held in […]

GBCCA 成功舉辦護膚講座  世界日報報導 世界日報記者：唐嘉麗 攝影：宋銘傑，劉鋼 視頻攝像：Jonathan Lee 本文組稿：Jessica Zhang    窗外是春寒料峭，北風依舊，不肯離去的殘冬，GBCCA大廳內卻是一副歡聲笑語的溫暖景象。 大廳內座無虛席，眾多GBCCA成員和朋友們在3月16日中午來參加由專業護膚師Theresa Lu主講的護膚講座。     皮膚保健不只是青年人需要做的，也更是我們中年人和老年人非常重要的健康和美容話題。  Theresa Lu以自己多年的經驗，豐富的基礎知識，和風趣精彩的講演，給大家上了一堂生動實用的皮膚保健課。     從皮膚的構造，層次，到皮膚的基本需求，從保濕到防曬，從居家護膚方法到美容機器措施，Theresa 都做了專業性非常強的講解和建議。  並配有趣味問答，課後“考核”，以及貼心小禮品。 整個講座過程中，觀眾的注意力被牢牢抓住，講員和觀眾靈活互動，歡聲笑語，其樂融融。 相信在Theresa的講座之後，我們每一個人都能夠更加會保護自己的皮膚。 講座之後，所有人員一起享受了由EC Team Members 準備的美味食品，有美味的烘培蘿蔔蘇和芝麻酥，爽口的涼麵，驚艷無比又香味濃郁的奶油戚風蛋糕， 豆沙年糕， […]

GBCCA 成功舉辦護膚知識講座 （以上照片是路永宜講師，EC團隊成員和義工服務生合影）  GBCCA於2019年3月16日中午成功舉辦了由專業護膚師Theresa Lu主講的護膚講座。Theresa Lu以自己多年的經驗，豐富的基礎知識，和風趣精彩的講演，給大家上了一堂生動實用的皮膚保健課。       講座之後，所有人員一起享受了由EC Team Members 準備的美味食品，並和新老朋友歡聚一堂。 這次活動要萬分感謝雲鶴社的投影設備，感謝Robert Wang先生幫助調試設備和擺放座椅，使講座能夠順利進行。 感謝攝影師：劉鋼，宋銘傑。 感謝Jonathan為講座全程錄影，使未能到場的朋友們以後有機會聽到講座內容。 另外特別感謝GBCCA EC Team 為大家準備美食，並在事先做了大量的準備工作，使這次活動成功舉辦。  也感謝更多的朋友幫助佈置和清理現場。 錄影帶會稍後發給大家。  謝謝大家，我們下次活動再見。

來自新任會長的問候 2019年2月2日，大波士頓中華文化協會在Framingham的Sheraton Hotel舉行了一年一度的年會。 不但有精彩的節目表演，主題演講，抽獎活動，交誼舞和美食，還進行了GBCCA 2019年新一屆的會長和幹事的交接儀式。 劉瑋珊會長熱情洋溢地介紹了她的幹事團隊，也為晚會做了精彩的演講。以下是劉瑋珊會長講話全文。 女士們，先生們，尊敬的來賓們，大家晚上好！中國新年就要到了，在此，祝福各位新春快樂，豬年大吉，闔家幸福， 健康平安！ 我想在座的很多人都認識我，自從2000年參加GBCCA Karaoke Club，幾乎每年的年會上，我都會唱歌給大家聼，很開心，謝謝大家一路的陪伴。今天我作爲大波士頓文化協會2019年的會長站在這裡，很激動，謝謝大家對我的信任。 很多人也知道，我是波士頓京劇協會的創辦人，組織者，京劇協會成立於2007年，在擔任會長一職的十年有餘中，傾心經營，對京劇藝術精益求精，會員們在自娛之樂的同時，宣揚京劇傳統藝術，走遍了大波士頓的大小城镇和社区， 受到了廣大華人的喜愛，以及外國朋友的讚賞和驚嘆。 波士頓京劇協會已經成長為一個具有豐富表演，以及演出經驗的文化社團。 今晚，京協台柱演員李曉玲為大家獻上的經典傳統劇目：“貴妃醉酒”一段，無論從化妝，服裝，唱功，以及表演等方面，都極高的表現了京劇藝術的魅力。 我很慶幸的是2019年的幹事團隊，每個人都來自于波士頓京劇協會。 他們酷愛京劇，努力提高自身的京劇藝術素養，同時，他們各個能力超強，才力超群，又肯為公益事業付出， 確實是一支精英團隊。 我作爲新一任的會長，我有信心擔當此重任，在這一年裏，除了幾個主要重點的活動外，還會安排和組織一些更有趣的活動，吸引更多的朋友以及年輕人了解和參與GBCCA；三月份我們的第一期eNewsletter，即將與大家見面，非常感謝各位朋友投稿， 支持；五月中舉行傳統的“family night”， 希望演出團隊恿躍參加，及早做準備；會有文學講座，護膚知識講座，園藝講座，京劇藝術欣賞講座；我也會舉辦Cooking Class, 親自教授點心，美食的製作等等。。。。。 可以透露一下，我的幹事們各個也都是燒菜高手， 今年的活動，會讓大家盡情享受美味佳肴！ 我還要感謝我的先生陳富雄，無論我做什麽，他都會默默地支持和付出！當然了，我敢打保票，自釣的鮮魚一定會不失衆望！ 謝謝大家的大力支持，我會努力做好GBCCA的每一項活動，在这一年裏讓大家吃好，喝好，玩好，樂好！

淺談京劇藝術特色        李曉玲 京劇藝術耐人尋味，韻味醇厚。京劇舞臺藝術在文學、表演、音樂、唱腔、鑼鼓、化妝、臉譜等各個方面，通過無數藝人的長期舞臺實踐，構成了壹套互相制約、相得益彰的格律化和規範化的程式。 京劇作為創造舞臺形象的藝術手段是十分豐富的，而用法又是十分嚴格的。不能駕馭這些程式，就無法完成京劇舞臺藝術的創造。由於京劇的形成之初，便進入了宮廷，使它的發育成長不同於地方劇種。要求它所要表現的生活領域更寬，所要塑造的人物類型更多，對它的技藝的全面性、完整性也要求得更嚴，對它創造舞臺形象的美學要求也更高。 因而，京劇的表演藝術更趨於虛實結合的表現手法，最大限度地超脫了舞臺空間和時間的限制，以達到“以形傳神、形神兼備”的藝術境界。表演上要求精致細膩、處處入戲；唱腔上要求悠揚委婉、聲情並茂；武戲則不以火爆勇猛取勝，而以“武戲文唱”見佳。20世紀的第壹個50年，是中國京劇的鼎盛時期，著名的的“四大名旦”、前後“四大須生”都產生於這個時期。 李曉玲是一位出身於梨園世家的專業京劇演員，致力於在美國傳播中國傳統戲曲文化。 在以後的期刊裡，李曉玲將繼續與大家探討京劇這門獨特的藝術。

波多黎各聖胡安       許方敏 時間須臾轉逝，一年前計劃的2018聖誕節大型集體南加勒比海遊已經不知不覺中到來。這次出遊總共約有80多人，分乘不同的飛機，不同的時間甚至不同的機場從波士頓來到波多黎各聖胡安。經過五個多小時的飛行，我們家和幾家朋友於淩晨抵達了San Juan 聖胡安機場，在機場休息室稍適休整之後就興致勃勃地迎著第一縷晨曦直奔Cafe Marlloca 開始了第一站 波多黎哥首都一日遊。 踩著開門的點來到小早點館門口，就被滿滿一屋的顧客小刺激了一下，心裏默念不要沒座啊，但同時又自我安慰：人多必定好吃。迫不及待地推門而入，滿眼望去果然所有的桌子都被更早起的“吃貨”全部占領，他們難道提前排隊不成？！在得到店家首肯之後，我們一行8人在吧臺前一字排開就坐，感覺房間裏連最後一點的休閑氣氛都有如易燃氣體般瞬間被這熱火朝天的奮不顧吃的精神所燃盡。感嘆此種小店本應是慢悠悠的度假畫風，但奈何網絡時代，紅了之後，事物已非初衷。可是我們旅行中也不想錯過網紅呢。Marlloca 是當地的一種小長條白面包，兩面鐵板一夾，烤一下，中間夾入，煎蛋和️，其實味道也和美式早餐並無二致，只有當地咖啡真是苦到掉眉毛的苦。突然想到每當老外問我為什麼喜歡吃苦瓜（誰愛吃苦的東西？！），我總不知如何描述此苦非彼苦，這不也有喜歡吃苦的老外嘛！     飽歺之後，太陽才爬上一桿。剛從波士頓幹冷的寒冬飛到這黏濕的熱帶，大家還沒開逛就已招架不住，紛紛脫衣褪衫，釋放即是身體又是心中升騰的熱氣。此次旅行前我們兩口子不幸都患上拖延癥➕依賴癥，臨時把此遊定義為休閑（懶散）遊。因此今天漫步在聖胡安市的小街小巷，我們的額外勤奮，到處東張西望，左顧右盼，既然不知瞧啥，也就只好隨意隨心，反正個景入各眼。漂亮的彩色房子，數不清的西班牙式的城堡是我心中的聖胡安打開的模式。窄窄的巷子青磚鋪就，雨後的地面一塵不染，兩側的房子粉刷成各種漂亮顏色，墻壁上偶爾點綴著鮮花，配以藍天白雲，一派生機盎然。想起一年多前波城興起一波捐款給波多黎各，是為把海嘯中流離失所的貓咪用飛機運到麻州動物救助站以期盼好心人認領。想來這些星人平時總有善良的人們施舍些食物以度日，海嘯之後人們自顧不暇，便已無法照應它們，便想到了國際救助這個法子。 走到舊城的最端頭便遇見了西班牙式城堡 Castillo San Felipe del Morro。趕上床鋪總統的聯邦政府關門大吉日，城堡不開門，只能圍著城墻走一走，卻也遇見不少風景。城堡是依海而建的防禦體系，面向大海一面是礁石峭壁形成天然屏障，另一面是縱深幾百米的寬闊大草坪。城堡各個角落突出來的小瞭望臺獨具特色，僅容兩人錯身的狹小空間上蓋以半球圓頂，簡潔開口鑿於目高之處用於偵察之用，整體小巧美觀，襯與鱗波閃閃的深邃大海，呈現簡潔利落之美。但似乎在西班牙並未見過這種風格。聖胡安舊城中還有一個城堡，Castillo San Cristobal 坐落於舊城的另一端。以前不知聖胡安是歐洲人在美國領地上建立的第一個城市，文藝復興時期的西班牙曾是強霸一時的歐洲殖民強國，沿海國家打就了其強大的海軍力量，始於1492年的哥倫布新大陸發現之旅本質就是殖民擴張，哥倫布最終也因著發現美洲大陸而名垂千史。 El Morro 城堡外，廣闊的草坪上大蜥蜴呆萌而立，騙得頑皮小孩以為他們沒準兒步履沈滯，行動緩慢，便大膽試圖靠近想摸一摸；誰知還未來得及伸直手臂，蜥蜴便以迅雷不及掩耳之勢移步幾尺之外。如此反復多次，甚是有趣，不知蜥蜴和孩童誰在逗弄誰。不經意之間，海上一道彩虹架在城堡之側，天作之美，美不勝收！