GBCCA瑋珊美食教室 by Lydia Wei

每次活動聚會，都能品嘗到瑋珊做的各種美味可口的精美點心，一直希望有機會跟著她學習廚藝。應廣大廚藝愛好者的誠請，6/29/2019，在GBCCA寬敞的大教室里，”瑋珊美食教室”終於隆重開課啦！GBCCA的現任會長劉瑋珊在百忙之中抽出寶貴的時間來教授大家做酥皮點心和蔥油餅以及包子饅頭的發面技巧。雖然每位學員收費$30，還是有好多瑋珊美食粉絲積極報名。講座收入全部捐給GBCCA作為活動經費。

瑋珊事先準備了做酥皮點心的各種材料，從如何發油皮、水油皮開始，到如何揉面，如何醒發，如何包油皮，再如何擀出千層酥皮，瑋珊都特別認真詳細的講解示範，擀好的面團讓大家動手摸摸，體會下麵團的軟硬程度。

到包油酥和擀酥皮階段，瑋珊示範完就讓大家親自上臺動手實踐，學員們紛紛積極踴躍的參與，圍滿了講台，各個認真仔細的動手試做，瑋珊則一旁不厭其煩的手把手的教大家，學會了怎麼做千層酥皮，學員們的臉上露出了開心的笑容。

在教大家如何做出層層酥脆的蔥油餅時，瑋珊示範如何把麵皮擀薄，當瑋珊把一小團面擀成了一大張非常薄的仿若一張紙的麵皮時，大家發出了驚嘆聲！太佩服她高超的手藝了！
講完如何做出松軟可口而且不塌的包子饅頭發面技巧後，大家已經非常佩服瑋珊的聰明能乾了。可是，在看到滿桌瑋珊一大早起來親自為大家做的各色酥皮點心，包子，饅頭，蔥油餅，八寶粥和各種小菜，所有人都驚呆了！不敢相信她一個人能做這麼多樣的美食！這一桌的色香味俱全的精美佳餚讓人垂涎三尺啊！紛紛上前品嘗，每個人都拿了滿滿的一盤子，邊品嘗，邊對瑋珊贊不絕口！佩服之至！

這一次精彩的美食講座，以及精美的饕餮盛宴，讓大家不僅學習到了酥皮點心的製作方法，各種麵食製作的原理，以及成功的發面技巧，還品嘗到了回味無窮的豐盛美食，講座在一片贊美聲和感激聲中圓滿結束！

附上瑋珊會長提供的這次講座的講義和視頻，供朋友們參考。

瑋珊美食講義