蘿蔔絲餅 王若彤
蘿蔔絲餅 王若彤
白蘿蔔屬於根莖類蔬菜，含有豐富的維生素C和微量元素鋅，能夠增強人體免疫功能，在秋冬季節流感病毒盛行的時候尤其發揮作用。 而且白蘿蔔能夠促進消化，新英格蘭的冬季大家普遍缺乏戶外運動，容易出現消化不良的現象，這時吃點白蘿蔔，是非常養生的。 可是白蘿蔔雖然有眾多好處，它的味道有時候讓人難以接受。 沒有關係， 我們的美食專欄廚師王若彤，給大家介紹一種消除了蘿蔔辛辣和強烈味道的美味蘿蔔絲餅。
左圖是製作工序， 看起來有點複雜，其實操作起來非常簡單哦！
面皮：
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300克麵粉，180毫升水，半茶勺鹽，和成麵團
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將麵團分成均勻八份，搓成小條放在刷好油的盤中，靜候1小時。
餡料：
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白蘿蔔擦成絲，撒鹽擠去水分
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放入香油，白胡椒粉
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將三個打散的雞蛋打散，用油鍋炒熟並鏟成小塊，加入餡料中
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蝦皮炒香，粉絲用熱水泡軟，剪短，放入餡料
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青蔥切碎加入
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將以上所有材料拌勻，放入適量蠔油拌勻待用
做法：
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將面取一條放在刷少許油的案板上擀開，盡量擀薄，放入餡料，合口，搓長，製作成一條條包好餡料的長條面坯
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從一端盤起，參考上圖，捲成卷
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放入油鍋兩面煎金黃即可
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餡料可以隨意改，韭菜盒子，或者肉餡餅都可以用這種方法來製作