蜜糖綠豆糕

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蜜糖綠豆糕     Jessica Zhang

 

 

 

 

 

 

綠豆是一種豆科草本植物,原產於印度和緬甸地區,現在東亞各國普遍種植。 明代醫學家李時珍的《本草綱目》載:「綠豆消腫下氣,治寒熱,止泄痢,利小便,除脹滿,厚實腸胃,補益元氣,調和五臟,安精神,去浮風,潤皮膚,解金石、砒霜、草本等一切毒。」綠豆味甘、性寒,無毒,入心胃兩經,具有清熱消暑,利尿消腫,潤喉止渴及明目降壓的功效,對中暑與咽喉炎等有不俗的療效,因此是民間常用的消暑食品。

這款綠豆糕甜香可口,製作簡單,是家居和外出聚餐的好選擇。

  • 去皮綠豆浸泡兩小時,放在大碗中上蒸鍋蒸至能夠捻成粉末。
  • 趁熱加入麥芽糖或者桂花釀,並加入少量融化的黃油,攪拌均勻
  • 用食物處理機或者手持攪拌棒把綠豆打成細緻的綠豆泥
  • 將綠豆泥搓成丸狀,每丸25克

用模具壓成型即可.

 

 

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