果仁糯米鬆糕

果仁糯米鬆糕    Jessica Zhang

糯米鬆糕香甜軟糯，溫潤可口，在乾果和葡萄乾的陪襯下，更是回味悠長，是不可多得的美食。 這一款果仁糯米鬆糕用了椰奶，更增加了一份椰香。

• 糯米粉500克，糖75克，鹽3克，放入適量椰奶，攪拌成剛剛成塊能夠碾碎的糯米粑
• 用食物篩子將糯米粑碾碎過篩成糯米糕粉備用
• 準備自己喜愛的果仁：山核桃，南瓜子，葡萄乾（略微泡軟）等等
• 蒸籠上鋪面積大的cheese cloth，放一個圓形模具，均勻鋪上一層糯米糕粉，再鋪一層果仁，和第二層糯米糕粉，最後放一層果仁。用Cheese cloth蓋上。
• 大火蒸約25分鐘
• 用cheese cloth 的邊緣將鬆糕和模具一起取出
• 將鬆糕脫模，就可以享用了。
• 鬆糕的果仁還可以用甜赤豆，桂花糖，玫瑰膏或者其他甜品代替，做出不同口味的鬆糕